Las milhojas de papa se perfilan como esa guarnición elegante que suma textura y sabor sin complicarte en la cocina. Partiendo de papas bien finitas, manteca derretida, crema de leche y una yema, se logra una mezcla cremosa que se monta en capas intercaladas con queso rallado.
El milhojas de papa es una guarnición ideal para acompañar carnes y pescados, pero también puede ser un plato único si se le agrega alguna proteína o más vegetales.
En cinco pasos precisos obtenés una guarnición dorada, crocante por fuera y suave por dentro. El horno a 180 °C durante unos 30 minutos hace el resto del milagro: ese gratinado de queso y crema que brota entre las papas convierte algo sencillo en memorable.
Ingredientes para milhojas de papa
½ k de papas.
100 g de queso rallado.
200 cc de crema de leche.
Una yema.
Sal y pimienta, a gusto.
100 g de manteca.
Nuez moscada, a gusto.
Procedimiento
Cortar las papas en rodajas bien finitas y reservar.
Derretir la manteca y colocar en un bowl.
Condimentar y mezclar las papas en la manteca.
Mezclar la crema con las yemas en un bowl y reservar.
una fuente para horno, colocar las rodajas de papa, un poco crema y queso rallado.
Repetir las capas hasta llegar casi al borde de la fuente.
Llevar al horno durante 30 minutos a 180°.
